<散文>品茶

年少时看爷爷喝茶，一团团卷曲的毫无美感的茶叶被从茶叶罐里捏一小搓放进杯子，开水一冲，沉浮跌宕，既而渐渐舒展，片刻清香四溢。几口下去，干了再续，续了再干，无论冲了几遍，茶水总是香的，伴着爷爷就在门口坐了一下午。我则是屋里屋外，东奔西顾，把大大小小的东西捏捏碰碰，冲来冲去的，自然跟静下来感受一杯茶由烫转凉，茶汤由绿变黄无关。毕竟那么苦的东西谁会爱喝。

现在为了学业依然东奔西顾，只是从屋里屋外挪到了这个学校那个宿舍。繁忙的学习里，连嫌弃茶水烫嘴的时间都不敢有，几袋速溶咖啡当然是提神醒脑、集中精力的更好选择。但茶不会有任何情绪，任何不满，依然由卷至舒、由绿变黄，数千年如一日。而我也直到现在，方能在午后有余暇把一杯茶喝足三泡，才能或许有那么一丝与爷爷一般的感同身受。

茶如人生，从青翠的鲜叶到风华内敛的条索，恍如一瞬，却已尽历一生，直至最后在入杯的刹那绽放出所有。陆羽的《茶经》里则把这一生作了细致的描写。从它的种类、产地、高矮胖瘦到采摘、杀青、烘干等制作工艺，再到泡茶所用的器具好坏、水的优劣等等。在他眼里，茶是一种文化，喝茶是一种享受。那么多的步骤、火候，最终凝结成手心里这么一捧干叶，实而不华，藏秀于内。煮茶，抑或泡茶，便是将这内里的秀，内敛的实，内蕴的美，由内而外的绽放、升华的过程。

其水，用山水上，置于壶中，生火慢煮，时间则不必太久，茶是新的，水自然也不可煮的太老。等壶中水一波波涌起白色的浪花，古人云，“皤皤然若积雪耳”，便足矣。取茶碗、茶盏或茶杯，置入茶叶，热汤一激，微等片刻，那道流传千年的味道便扑鼻而来。此时若是寻处南山高阁，摆上小几矮凳，与友细品其味，想必可以隐约看见高山流水的对话、阳春白雪的高雅、以及粗茶淡饭的闲适。这么多的味道都融进了眼前这碗茶汤里，闻之清香，初尝微苦，而后甘来，醇厚如淡酒，韵味似余弦，绵远不绝。此时自是应当闭眼静静感受这份美妙，陶醉其中，片刻后睁眼，留下的只有碧绿的汤底，泛着光泽，美不胜收。

前人们除了创制出茶叶的味道外，还将喝茶的过程与交友会客、思考天地人的关系结合起来，发展出了茶文化，这其中最具代表性的便是茶道，一种与《茶经》同样严谨细致的品茶过程。无论是器具的大小选择，茶叶、茶水的采量多寡，还是公道杯、主客杯的分类先后，都有着详尽的要求顺序。凡此种种，体现的不仅是对天地的敬重，对主与客之间的尊重，对朋友的珍重，更是对中华文化的核心——礼的推崇。

茶韵悠然，现如今喝茶已没了那么多规矩，也没有了那么严格的器具，从皇城深门内的公子书桌上，走到了寻常院落的四方小桌里，更加的朴实闲适。君不见，早起的大爷们带杯茶去公园锻炼跑步，斜阳余晖里又伴着半杯茶下完那盘未竟的象棋。在变的是喝茶的人，喝茶的环境，不变的却是茶的本质——质朴无华，内敛不发。

所以，当你偶尔心烦意乱时候，不妨就着下午的三两余暇，或是四五寸余晖阳斜，寻个安静地方，坐下来静静品一杯淡茶。或许没有浊酒那么醇厚，没有冰镇饮料那么小冲，但它传承的却是一段千年的人生。