<散文>家里的饺子

每逢过节，妈妈就会包饺子，不是只有节日才吃饺子，可是节日是必须吃饺子的，就连元宵节也是要吃的。我没有问过妈妈原因，可是想来也猜到或许妈妈小时候盼的就是过节时的一口饺子。

妈妈年轻时跟着大姨打工卖早点，包包子，烙煎饼，包饺子也是不在话下。或许是这段经历的缘由，我总觉得姑姑婶子大娘都没有母亲包的好吃，在婶子去世之前的每年除夕几家亲戚都要一起吃年夜饭，男人在沙发上谈叙时，女人们则是配合起来做饭，而饺子是必不可少的，当菜吃到一半时，饺子就盛上来了，是不是母亲包的我一眼就可以瞧得出来。

母亲包的饺子素的总要比肉的大上一些，更加扁长。一是母亲馅子会多放一些，二是里面的韭菜鸡蛋和粉条不如搅成的肉泥粘合度好，若是捏合时的力气稍小，手势不到位，便容易露馅。其实家里只我一人爱吃素饺子，肉是父母小时候的稀缺，父母口味重，炒肉馅时的盐和酱油都会搁的有失偏颇，素饺子则会好很多。

我吃饺子遵循父亲的教导，一根筷子直插饺子中心，另一根负责夹起，这样可以确保到嘴的饺子不会飞走。我喜欢一口吞下，口腔与面皮最大面积的接触后再开始慢慢的咀嚼，这使我最大限度的体验口感的丰富，但也时常被烫着，招致父母的嗔怪。

还在家时饺子吃的频繁，免不了有些腻。母亲一次会包很多，以便应付接下来时间紧的日子，已经煮好的饺子若是剩了下来则会第二天早上煎一煎，我想起来时便会嘱咐父亲电饼铛压的使劲些，这样煎出来的会变得焦脆和锅贴如出一辙。

来烟台后，在橡树湾有一家思家味饺子店，烟台的饺子常是大大的一个吃起来十分过瘾，但我只在那吃过一次韭菜鸡蛋的，现在回想起来我已全然不知道它是什么滋味，因为我的舌尖只识得母亲做的韭菜鸡蛋饺子，离家时的送行，亦或回家时的第一餐，我总会在父母的询问中说还是饺子吧。我没办法说我最爱吃的是饺子，但饺子，母亲的饺子是我最思念的。