【生科院】“富硒红曲醋”项目团队：心有远志，脚踏实地

中国食品科学技术学会是中国食品行业最高学术组织，每年主办的大学生创新大赛在业内具有很大的影响力。在今年由该学会举办的2020年度恒顺香醋杯学生创新大赛中，我院学生再创佳绩，继去年“醋意酪生”项目获得最佳创意奖，今年我院的“富硒红曲醋”项目荣获大赛三等奖。据悉，本次大赛包括中国海洋大学、江南大学等多所985、211高校参与，共提交180份参赛作品，40份作品入围决赛，最终大赛共评出一等奖一项、二等奖两项、三等奖五项。该项目由我院食品科学与工程专业学生罗宇寰带队，团队成员有潘芸芸、张晗、张荣、房玺颖，指导老师为姜竹茂、贺红军。作为烟台大学获奖团队，团队成员于今年十月受邀前往西安参加第十七届中国食品科学技术学会年会。

精确定位，做好准备

新冠疫情的爆发，使人们更加关注食品方面的问题，人们对于食品的要求，从最初满足口腹需求，再到满足口感，到现在的保证营养健康。团队成员紧抓这一要求，从生活出发，根据行业发展的趋势，社会的热点与关注提出课题，综合考虑自己的基础与能力，查阅国内外的各种文献，在指导老师的帮助下，设计并开展相关实验，最终获得了自己宝贵的研究成果——富硒红曲醋。贺老师说到：“成员们在生活实际与行业市场联系上的准确捕捉，是他们成功的重要条件。”可以说，好成绩的获得，离不开团队成员们前期充分的准备和精确的定位。

拓宽眼界，藏龙卧虎

姜老师说到，我们总会在接触过很多优秀的人之后，发现自己还有很多的不足。队长罗宇寰善于观察生活，也提出过很多老师们都觉得不错的好点子。这次富硒红曲醋创意的提出，他有着很大的功劳。罗宇寰在参加中国食品科学技术学会年会的时候，认真听取行业专家们分享科研经历，和研究生博士生前辈们积极交流沟通，眼界的拓展，不仅仅是来自于对生活的观察，也同样来自于和他人之间的分享交流。虽然我们人在校园，但是我们的眼界应该放宽，面向社会，因为我们现在的竞争对手是社会中的每一个人。我们不应满足于现在一时的优秀，在我们的校园之外，还有更加广阔的天地，也有更加强劲的对手在等着我们。

努力拼搏，终有所成

走进生活，找到方向，主动找老师沟通，自己寻找并把握机会，这是团队成员给同学们学习生活方面提出的建议。努力去做好每一件事，不要幻想用捷径来换成绩。姜老师直言：“没有少出力就有好成绩的方法。”疫情期间，同学们足不出户，只能依靠线上交流。姜老师说，令他印象最深的一件事就是团队成员们自己购买原料、样品，自己在家里反复做实验。如果自己不先去尝试，先去努力，那就很难取得好的成绩，甚至可能被大浪淘沙，作为失败者被淘汰。贺老师说，这次的奖项是这群孩子一次次的付出和投入所当之无愧获得的荣誉。因为自己的努力获得了美好的结果，所以当被问及获奖感受时，队长罗宇寰说，当他站在领奖台的那一刻，当大屏幕上出现烟台大学四个字，当主持人在上千人的报告厅念出烟台大学“富硒红曲醋”的时候，他感到无比的自豪，因为这不仅是团队的荣誉，更是在代表烟台大学发声，在为烟台大学增光。

了解专业，积极实践

“只有人们的社会实践，才是人们对于外界认识的真理性的标准，真理的标准只能是社会的实践”。在本次采访中，姜老师着重向我们强调实践的重要性。贺老师告诉大家，要适应大学生活，就先要适应你的学习生活。迈入大学的校门，我们对自己的要求和目标要有所改变，因为我们有了自己的专业，有了自己的发展方向。姜老师认为，学习专业有三步，首先要了解自己的专业，其次要热爱自己的专业，最后要从事自己的专业，而这些所有的核心在于要学好专业。学好专业，最重要的就是要积极参加实践活动，深入了解专业。实践最重要的两个方式就是走出去和请进来，“走出去”即进入社会，进入企业，还有就是参加一些和自己专业相关的会议论坛，展会和赛事，而“请进来”就是高校教授定期的学术报告，以及行业精英的指导和交流，这些对于我们更好地了解和热爱我们的专业是十分重要的。

正如团队成员所说，实践是最好的锻炼，既运用了专业知识，又积累了丰富经验。参加比赛本身便是一个实践的过程，将自己所学的知识用到比赛中，而通过比赛又让自己收获更多的知识，从而达到以赛促学的效果。他们的成功离不开知识的积累，充分的准备，机会的把握，不断的实践。他们用亲身经历告诉大家：多去尝试，多去经历，多去冒险，才能到达更美的远方。他们表示，以后还会积极参加各种比赛，在创新科研的道路上继续探索。这次成功不是结束而是崭新的开始。我们也祝愿他们往后所行，沿路皆美好，所愿皆为真。

来稿时间：2020年12月1日   审核人：赵文辉